酒等級怎么劃分?

酒的三種香型，濃，醬，清。三種香型在酒質(zhì)上都是優(yōu)級好于一級，一級好于二級。 濃香型白酒又分為特曲酒，頭曲酒和二曲酒，這個(gè)也有劃分等級。當然特曲酒好于頭曲酒，頭曲酒好于二曲酒。 第二要講的就是醬香型白酒。 醬香型白酒又分為坤沙酒，碎沙酒和翻沙酒，坤沙酒好于碎沙酒，碎沙酒好于翻沙酒。 最后要說(shuō)的是清香型白酒。 清香型白酒分為大曲清香，麩曲清香，和小曲清香。大曲清香的代表是山西的汾酒，麩曲清香的代表是北京紅星二鍋頭和牛欄山，小曲清香的代表是現在很火的每個(gè)電視劇都可以看得到的江小白

白酒優(yōu)級與一級酒水誰(shuí)等級高?

優(yōu)級的標準要比一級的高，要求更高。 優(yōu)級與一級的區別 白酒的等級一共分為三級優(yōu)級、一級、二級，等級越高，品質(zhì)越好，要求越高，優(yōu)級與一級的區別如下： 一、口感方面 優(yōu)級：口感更加的細膩豐富、綿長(cháng)、后味較足。 一級：口感較為濃郁，但是口味上不如優(yōu)級豐富。 二、香味 優(yōu)級：香味更為濃郁，持久、 一級：香味弱一點(diǎn)，且持續時(shí)間短。 總是所述，優(yōu)級酒會(huì )比一級更好一點(diǎn)，從香味、口感各方面略勝一籌。當然不同品種之間優(yōu)級、一級的標準不一樣，不一定所有的優(yōu)級都是高于一級，需要具體問(wèn)題具體分析。

中國白酒質(zhì)量標準及質(zhì)量等級?

按照原料分類(lèi)： 1、糧食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。 2、瓜干酒（有的地區稱(chēng)紅薯酒、白薯酒）。 3、代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。 按照使用酒曲分類(lèi)： 1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出來(lái)的酒，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。

白酒分級 理化指標?

相信不少酒友只光顧著(zhù)喝酒，只會(huì )回答酒好不好喝，上不上頭，也不會(huì )刻意地去了解白酒分為幾個(gè)等級，酒質(zhì)好壞怎么區分很多人并不是很清楚，那么白酒產(chǎn)品的標準有幾個(gè)呢？ 產(chǎn)品標準分 按香型分有12種香型，其中國家標準產(chǎn)品的香型11種，一種地方標準產(chǎn)品（董香型），兩個(gè)國家標準（固態(tài)法、液態(tài)法） 工藝劃分 固態(tài)白酒、液態(tài)白酒、固液混合白酒（俗稱(chēng)食用酒精勾兌酒） 白酒產(chǎn)品標準理化指標分 高度優(yōu)級、高度一級、低度優(yōu)級、低度一級 要強調說(shuō)明的是新的國家標準明確規定是未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵生產(chǎn)的呈香呈味物質(zhì)?，F在想要達到某個(gè)白酒所含的總酸、總酯、主要香味成分及主要香味成分之間的比例關(guān)系，人為的操作均可以達到，但有一定的局限性，同時(shí)也不能有標準白酒產(chǎn)品的質(zhì)量。下面是各種香型白酒的標準理化指標白酒分級就是這么來(lái)的。